오늘은 가지나물....[ 홈메이드 밥도둑 ]

가격도 착하고 건강에도 좋다는 가지...
요즘은 가지요리도 다양해져서 인기가 있지만
우리 어릴 때는 그다지 좋아하지 않은 식재료라
가지나물이나 가지냉국이 다였다.
흐물대는 것이 그닥 식감이 좋지 않아 엄마가 무쳐 내오는 가지나물엔 손이 가지 않았다.
입맛도 변하는지 새로운 가지요리에 맛 들여 가지 덮밥이나 가지전, 가지구이 요리를 먹어보고
건강에도 좋다는 가지의 매력에 빠져있다.
제철 가지를 보니 손 안 가던 가지나물이 생각난다.
엄마식으로 만들어 봐야지....ㅎㅎ
 

깨끗이 씻어 반자르고 십자 칼집 내어 한소끔 쪄낸다.
너무 무르지 않게 10분 정도 찐다.
뚜껑 열어 한 김 식힌 후 결대로 찢는다.
파, 마늘, 국간장, 고추가루, 깨소금, 액젓, 들기름으로 버무린다.
 

맛나다.... ㅋ
똑 같은 입맛인데 그전엔 왜 이 맛을 몰랐을까....
간단히 즐길 수 있는 가지나물...
다음엔 요즘 인기 있는 돼지고기넣고 가지구이해서 덮밥으로 만들어 봐야겠다.
싱싱한 제철 식재료 가지...
여름 가기 전에 맛나게 건강하게 자주 먹어야지..ㅎㅎ
 
가지 효능
1. 항산화 효과
2. 섬유질, 칼륨, 비타민C, B6가 풍부하여 심장 건강을 유지하고 혈압 조절에 좋음
3. 칼로리가 낮아 체중 관리에 효과적임
4. 섬유질이 많아 소화 속도를 늦추어 혈당수치를 안정적으로 유지하게 함
5. 가지에 함유된 폴리페놀은 암세포의 성장을 억제하는데 도움이 됨
6. 미네랄이 풍부해 골다공증 예방에 도움이 됨
7. 섬유질이 풍부해 소화를 도와 변비 예방과 장 건강을 개선함